Kalafijorai (žiediniai kopūstai), (lot. Brassica botrytis).
Žiedinių kopūstų yra du porūšiai: botrytis ir italica. Pastarajam priklauso brokoliai. Žiedinių kopūstų porūšyje išskirta penkiolika veislių grupių.
Maistui tinka balta galvutė (žiedynas). Valgomi žali, virti, kepti, troškinti, konservuoti. Labai vertinga dietinė skani daržovė. Galvutėse esti daug baltymų, vitaminų, mineralinių druskų, kurias gerai pasisavina žmogaus organizmas. Gera šių kopūstų ypatybė - greita branda. Jų prekinės galvutės užauga 2—3 savaitėmis anksčiau negu ankstyvųjų gūžinių baltųjų kopūstų. Auginama ir šiltadaržiuose.
Pagal lapų skrotelę skirstomi į žemus (skrotelė iki 60 cm aukščio), vidutinio aukščio (60—70 cm) ir aukštus (aukštesnė kaip 70 cm). Tai atspari šalčiams daržovė. Jautri drėgmei ir maisto medžiagoms.

Skaniausi patiekalai su šiuo produktu:

• Skaniosios salotos 4.3/10
• Bhaji pau (indiškas aitrus užkandis) 4.1/10
• Daržovių ir dešrelių troškinys 4/10
• Salotos „Emilija“ 4/10
• Kalafijorų salotos 4/10
• Kalafiorų ir krabų salotos 3.9/10
• Kepti kalafiorai su daržovėmis 3.9/10
• Rudeninis daržovių krepšelis 3.9/10
• Veršienos troškinys su daržovėmis 3.9/10
• Įvairių daržovių sriuba 3.9/10
• Apkepas "Stebuklingos kalvos" 3.8/10
• Pievagrybių ir kalafiorų troškinys 3.8/10
• Vištienos krutinėlė su kalafijorų padažu 3.8/10
• Baklažanai, įdaryti daržovėmis ir kalakutiena 3.8/10
• Italiska Frittata kitaip 3.8/10
• Kalafijorų sriubytė 3.8/10
• Daržovių sriuba su žiediniais kopūstais 3.8/10
• Vištienos krūtinėlė įdaryta daržovėmis 3.7/10
• Kalafiorų kepsniai 3.7/10
• Žiedinio kopūsto ir saliero sriuba 3.7/10