Kvietiniai miltai gaunami smulkiai sumalus kviečių grūdus. Tai vieni populiariausių ir seniausiai pasaulyje kepimui naudojamų miltų. Kviečių miltuose yra daug tąsios baltyminės medžiagos glitimo, todėl kvietiniai kepiniai yra purūs, akyti ir lengvai virškinami. Iš kvietinių miltų gaminama dauguma konditerijos bei kulinarijos gaminių – pyragai, tortai, sausainiai, makaronai, lakštiniai, koldūnai.

Kvietinių miltų sudėtis, baltumas ir klasė priklauso nuo to, ar miltai malami iš viso grūdo, nepašalinus grūdo apvalkalo (sėlenų), ar malami iš grūdo gemalo ir jį gaubiančio sluoksnio (endospermo), ar tik iš grūdų gemalų, ar vien tik iš endospermo.

Viso grūdo kvietiniai miltai malami iš sveikų kviečių grūdų, gemaliniai – pašalinus sėlenas, gemalų – iš grūdų gemalų.

Aukščiausios (Ekstra) rūšies kvietiniai miltai yra idealiai balti, turi mažiau glitimo, labiausiai tinka kepti pyragams, tirštinti padažams. Pirmos rūšies kvietiniai miltai naudojami, kepant kitus konditerinius gaminius. Antrosios rūšies kvietiniai miltai yra tamsiausi, juose gali būti iki 8 % sėlenų. Iš jų kepama balta duona, jie dedami į juodą ruginę duoną (suteikia jai purumo). Duonos miltai malami iš kietųjų kviečių ir vartojami kepti raugintos tešlos duonai.

Kvietiniuose miltuose yra iki 70 % angliavandenių ir iki 10 % baltymų. Jų energetinė vertė apie 334 kcal.

Skaniausi patiekalai su šiuo produktu:

• Karolio obuolių pyragas 4.4/10
• Bitučių korys 4.4/10
• Vitos skruzdėlynas 4.4/10
• Gitanos žagarėliai 4.4/10
• Bananiniai varškėčiai 4.4/10
• Zebra pyragas 4.4/10
• Vyniotinis su uogų džemu 4.4/10
• Dešrelės tešloje 4.3/10
• Garfieldo lazanija 4.3/10
• „Nuttela“ lengvai ir greitai 4.3/10
• Agnės pyragas su uogiene 4.3/10
• Cukriniai sausainiai su cinamonu 4.3/10
• Čičinskai 4.3/10
• Čirviniai blynai 4.3/10
• Blyneliai su dešra ir sūriu 4.3/10
• Bandelės su cinamonu 4.3/10
• Karolio varškės spurgos 4.3/10
• Trinta pievagrybių sriuba 4.3/10
• Grikių blynai 4.3/10
• Trapūs, sultingi kibinai 4.3/10