Gaspadine.lt - receptai, patiekalai. Vėlykų receptai, margučiai. Lengvi, pigūs ir skanūs patiekalai. Marinavimas, konservavimas, džiovinimas. Atsiųskite savo receptą ir nuotraukas!

Kario prieskoniai

Kario prieskoniai
Kario prieskoniais vadinamas populiarus įvairių prieskonių mišinys, atėjęs iš Pietryčių Azijos virtuvės. Tradiciškai laikomas indišku pagardu, nors pačioje Indijoje šis žodis reiškia tiesiog „padažas“. Manoma, kad pirmieji į Europą kario priekonių mišinį atvežė britai, tačiau karis Didžiojoje Britanijoje išpopuliarėjo tik po II-ojo Pasaulinio karo. Indijoje yra daugiau nei šimtas kario receptų, o už Indijos ribų yra nusistovėjusi apytikriai vienoda šio prieskonių mišinio sudėtis, tai kalendra, ciberžolė (kurkuma), kmynai, ožragė, raudonieji pipirai. Kad suteikti ypatingą skonį, dar gali būti pridėta imbiero, česnakų, kvapiosios ferulos (chingros), pankolių, cinamono, gvazdikėlių, garstyčių, kardamono, muškato, juodųjų pipirų, taipogi kiekvienas virėjas kario prieskonių mišinį gali papildyti savo mėgstamais prieskoniais. Kario prieskoniai gali būti dedami į daugelį valgių, pradedant sriubomis, baigiant troškiniais, jie ypač tinka su ryžių, žuvies, vištienos, daržovių ir kitais patiekalais. Neseniai mokslininkai, ištyrę kario prieskonius, nustatė, kad reguliarus kario vartojimas stabdo senėjimą ir mažina riziką susirgti Alzhaimerio liga, kadangi ciberžolėje esantis kurkuminas yra stiprus antioksidantas, dar pasižymintis priešuždegiminėmis savybėmis. Spėjama, kad būtent dėl šio prieskonio vartojimo Indijoje sergamumas Alzhaimeriu yra keturis kartus mažesnis, nei JAV.
Receptai su kario prieskoniais >>