Fruktozės cheminė formulė pat, kaip ir gliukozės - C6H12O6. Tačiau fruktozė - ne polioksialdehidas, o polioksiketonas. Fruktozė yra natūralus vaisių cukrus, yra daug meduje, vaisiuose, daržovėse ir uogose. Ji malonaus, gaivaus, saldaus skonio ir greitai pasisavinamas angliavandenis. Ji yra to kaloringumo kaip ir cukrus, tačiau 2 kartus saldesnė, todėl produktams jos reikia mažiau. Fruktozė vartoti vietoj cukraus sergantiems diabetu, o taip pat ir vyresnio amžiaus žmonėms. Fruktozė yra naudinga mitybos dalis gyventi sveikai. Ji - efektyvus šaltinis, labai praverčiantis dirbantiems sunkų fizinį darbą ir sportininkams. Fruktozė atmintį. Geriausiai fruktozę pažįsta sergantieji diabetu, nes fruktozę galima pagardinti maistą, užėjus - pasmaližiauti šiuo saldžiuoju gamtos sukurtu angliavandeniu. Fruktozė negausina kraujo gliukozės, mažiau riebaliniame audinyje, neskatina dantų ėduonies, B grupės vitaminų ir geležies įsisavinimą. Dėl šių ir daugelio kitų savybių ji seniai sveikam maistui.

Fruktozę, kaip atskirą produktą nusipirkti beveik visose parduotuvėse, skyriuose.

Fruktozė turi savybę paryškinti natūralų vaisių aromatą. Vietoj panaudojus fruktozę labai tampa visos sultys, uogienės, ypač apibarstytos šviežios uogos, įvairūs desertai, netgi šiek ja paskaninta mėsa. Verdant uogas, kurių jų, ypač braškių tyrę, gali pasikeisti jų spalvingumas. Su fruktoze vynai yra išskirtiniai, aromatingi.

 Kitos medžiagos