Vitaminas A, medžiagų grupė, kurios tirpsta ir yra panašios cheminės struktūros. Svarbiausias iš šių medžiagų retinolis. Vitaminas A, priklausomai jo cheminės struktūros, vadinamas retinoliu, retinaliu retinoidu.

Vitaminas A reikalingas ląstelėms augti ir daugintis. palaiko normalią odos ir gleivinės būklę. Įsisavintas A ar karotinai audiniuose paverčiami į retinolį, vėliau paverčiamas retinaliu arba rūgštimi. Retinalis yra regėjimo funkcijai, retinolio rūgštis reikalinga tarpląsteliniams rūgšties receptoriams. Vitamino A reikšmė regėjimui labai svarbi, jis yra esant bet šviesos dirgikliui rodopsino sintezei. ypač svarbu žmonėms, kurie laiko praleidžia prie televizorių, kompiuterių ekranų ir kurių vos ne kiekvieną sekundę turi į kontrastinius šviesos dirgiklius.

Tiek vitamino trūkumas žalingas ar netgi mirtinas. Trūkstant vitamino A rega tamsoje, išblykšta ir sausėja, trūkinėja oda. Vitamino A pritrūkti dėl neteisingos mitybos sutrikus žarnyno įsiurbimo funkcijai. Jeigu trūksta, visada pradeda blogėti regėjimas, džiūti ir kietėti akies ragenos ląstelės, todėl žmogus apsauginę ašarų plėvelę. Esant vitamino A trūkumui sumažėja infekcijoms.

Vitamino A perteklius gali virškinimo sutrikimus, pykinimą, vėmimą, regos sutrikimus, svaigulio priepuolius, judesius. Taip pat skaudėti sąnarius, kaulus, padidėti kepenys, yra ir mirties pavojus.

Vitamino A žuvies taukuose, svieste, kiaušinio trynyje, jautienos kepenyse, piene, grietinėlėje, grietinėje, fermentiniame sūryje. karotino nemažai yra morkose, moliūguose, pomidoruose, kopūstuose, špinatuose, brokoliuose, abrikosuose.
Kadangi A lengviau įsisavinamas su riebalais, morkas ir jų patariama vartoti su šiek aliejaus ar riebalų.

Vitaminas A maiste

Kitos maisto medžiagos