Kategorijos: sriubos, išvirti, veršienos patiekalai, anglijos virtuvė.

Sudėtinės dalys:

• Veršiena, galva, 1 vienetas
• Pievagrybiai, 6 vienetai
• Raudonas vynas, 1 stiklinė
• Citrinos, 1 vienetas
• Salierai, 1 vienetas
• Petražolės, 1 vienetas
• Svogūnai, 2 vienetai
• Morkos, 1 vienetas
• Vištų kepenėlės, 60 gramų
• Sviestas, 100 gramų
• Kvietiniai miltai, 30 gramų
• Mairūnas, truputį
• Muskatas, truputį
• Juodieji pipirai, pagal skonį
• Druska, pagal skonį
• Paprika, truputį
• Dešra, truputį
• Česnakai, skiltelė, 1 vienetas
• Kiaulės kumpis, 120 gramų
• Vanduo, 4 litrai

Gaminimas:

Iš išvalytos ir išmirkytos veršio galvos, saliero, petražolės, morkos, druskos, citrinos sulčių ir vandens verdamas sultinys (galima įdėti papildomai kaulų su mėsa). Kai mėsa suminkštėja, nuimama nuo kaulų, sudedama ant lentos, išlyginama ir po to supjaustoma smulkiais keturkampiais gabalėliais.
Į prikaistuvą įdedama 50 g sviesto, pakepinamas sukapotas svogūnas, sudedami smulkiai supjaustyti pievagrybiai ir troškinama, apibarsčius miltais, atskiedus trupučiu sultinio. Įpilama pusė vyno, įdedama į tą padažą supjaustyta mėsa ir plonai supjaustytas kumpio gabalėlis. Uždengus troškinama pusę valandos.
Į atskirą puodą įdedama 50 g sviesto, ištirpinama, pridedama plonai supjaustytu kepenėlių, morkos, svogūnų ir spirginama, kol gražiai pagels. Tada įpilamas sultinys ir verdama apie valandą, kad atsirastų specifinis kepenėlių skonis. Po to pridedama sutrinto česnako ir prieskonių, nukošiama į švarų indą, pridedama pro sietelį sutrinti dešros galabaliukai.
Į sriubą supilamas paruoštas padažas, įpilamas likęs vynas ir pasūdoma pagal skonį. Sriuba gerai pakaitinama, bet neužverdama. Porcijos pakanka aštuoniems asmenims.

Komentarai:

Tavo komentaras:

Vardas:
El. paštas:	(nerodomas viešai)
Tavo komentaras apie šį receptą:		*
	Daugiau jaustukų...
Saugos kodas:	*
	Noriu el. paštu gauti pranešimus apie naujus komentarus