Blėkų sriuba
Rekomenduojame:
Perskaitytas 2615 kartus.
Sudėtinės dalys:
- Kiauliena, skrandis, 1 vienetas
- Lydytas sūris, 100 gramų
- Sviestas, 50 gramų
- Bulvės, 6 vienetai
- Česnakai, truputį
- Moliūgai, 300 gramų
- Svogūnai, didelis, 1 vienetas
- Salierai, 1 vienetas
- Imbieras, truputį
- Citrinos, truputį
- Padažas, pesto su moliūgų sėklomis, truputį
- Čili, truputį
- Juodieji pipirai, truputį
- Ciberžolė, truputį
- Bazilikas, truputį
- Druska, pagal skonį
Gaminimas:
Kiaulės skrandį išskusti, iš abiejų pusių su šiurkščia kempine ir druska gerai išplauti. Nupjaustyti riebalus. Ištrinti druska, česnakais, pipirais, sugrūsti į stiklainį ir palaikyti šaltai bent parą. Mano mama laikydavo apie savaitę. Nutarus gaminti tirštą sriubą, gerai išplauti ir virti apie 1 - 1,5 val. vandenyje su druska, pipirais ir lapeliais. Apvirtą supjaustyti šiaudeliais ir subertį į puodą su pasūdytu verdančiu vandeniu. Sudėti pjaustytas bulves, įberti pipirų, lauro lapų. Kubeliais supjaustytą moliūgą pakepinti svieste kartu su svogūnais ir supilti į puodą. Sudėti pjaustytą salierą, šiek tiek bazilikų, žalių petražolių, paprikos, šaukštą ar pusantro pesto su moliūgų sėklomis prieskonių, trupučiuką ciberžolės, gabaliuką imbiero.Sriuba verda apie pusę valandos.
Supilti į lėkštę, išspausti šlakelį citrinos, užtarkuoti lydytu sūriu, papuošti.
Ši tiršta sriuba tikrai neturi jokio nemalonaus skonio. Priešingai - specifinį, nepakartojamą ir visiems ragavusiems labai patinkantį.
