Ciabatta (itališka duona)
Rekomenduojame:
Perskaitytas 9111 kartą.
Kategorijos:
miltų ir kruopų patiekalai, pyragai, kepiniai, orkaitėje, italijos virtuvė, patiekalai vegetarams.
Sudėtinės dalys:
- Kvietiniai miltai, 3-4, stiklinės
- Mielės, 25 gramai
- Druska, 2 šaukšteliai
- Cukrus, 2 šaukšteliai
- Vanduo, šiltas, arba pienas, 1.5 stiklinės
- Alyvuogių aliejus, 2 šaukštai
- Sezamas, sėklos, truputį
- Aliejus, patepti skardai
Gaminimas:
Pusėje stiklinės šilto pieno ištirpiname mieles su cukrumi ir palaukiame 5min.Į virtuvinį kombainą supilame miltus, druską, alyvuogių aliejų, ištirpintas mieles bei likusį pieną (arba vandenį) ir plakamne viską apie 15 min., greitu režimu. Tešla gausis lipni - tokia ir turi būti.
Gautą tešlą pridengiame rankšluosčiu ir pastatome šiltai 30 min., kad pakiltų (aš statau į pašildytą ir iki 25 laipsnių temperatūros atvėsusią orkaitę).
Kepimo skardą patepame aliejumi, pabarstome miltais, sudedame tešlą ir pabarstome ją sezamo sėklomis.
Kepame iki 230 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 15–25 min
Skanaus!
Komentarai:
Zmones, virtuvije be fantazijos negalima!!!! visus receptus reikia tobulint!!!! ir sita italiska duona yra tokia, kokia yra!!!! vaziuokit i Italija ir valgykit "Italiska".labai kvaila daryt butent taip, kaip ant tvoros parasyta!!!! kiek vienas pagal savo skoni!!!! o jei nepatinka, tai ........ i kelione...... i Italija : D
Nesenai išsikepiau šios duonos ir galiu pasakyti, kad 2 šaukšteliai druskos tikrai yra per daug, mano skoniui gavosi per sūri. Kai kepsiu kitą kartą, tikrai dėsiu mažiau druskos.
As ir nesuprantu, kam toki kepini vadint 'ciabatta'?? Vadintusi sau - 'apvalus batonas su sezamais' ir baigta!
Tikras italas, pamates tokios formos duona, vadinama chiabatta - batus pamestu ish netiketumo...
Chiabatta, mielosios, niekada Italijoj nekepama apvali !!!!!!
Tai pailga, kartais persukta, labai poreta ir netrupi duona!
kaip tik kepu
ne taip paprasta buvo surasti paprastą paprastos duonytės receptą
Na ir kas,kad nenaudojami.Tik bandant galima atrasti naujus
receptus.Ošis receptas ,atrodo-geras.
Pilu ne piena,bet silta vandeni.Iberiu i miltus raudoneliu arba provanso zoleliu rinkini pagal skoni,suformuotus kepaliukus apglostau slapiais delnais,vel virsu apibarstau zolytemis.Man skanu,siulau ismeginti.
skanu labai skanu
batonas
sezamai cia labai tinka, o sausos mieles irgi,siaip labai skasni gavos, o svarbiausia,kad kaip duona tai labai greit issikepa
Sezamai chiabattai nenaudojami, išmislas
Tinka sausos mielės ?