Kaimiškas tarkuotų bulvių cepelinas su mėsos įdaru
Rekomenduojame:
Perskaitytas 15846 kartus.
Sudėtinės dalys:
- Bulvės, žalios, tarkiai, 100 gramų
- Krakmolas, 50 gramų
- Bulvės, virtos, maltos, 50 gramų
- Kiauliena, 30 gramų
- Kiaulienos šoninė, 75 gramai
- Svogūnai, smulkinti, 72 gramai
- Aliejus, truputį
- Druska, pagal skonį
- Juodieji pipirai, malti, pagal skonį
- Mairūnas, maltas, pagal skonį
Gaminimas:
Gardžiam mėsos įdarui sumalti 30 g minkštos kiaulienos mentinės ir 25 g kiaulienos šoninės.Keptuvėje su aliejumi pakepinti smulkintą svogūną, pakepinus įmaišyti į mėsos faršą, pagardinti druska, maltais kvapiaisiais pipirais ir būtinai džiovintais mairūnais. Mairūnų daug nedėti, nes jie suteikia kartumo.
Iš krakmolo, šiek tiek druskos, virtų bei žalių bulvių daryti paplotėlius, į vidurį dėti paruoštą mėsos įdarą ir suformuoti cepelinus.
Pasūdytą vandenį užvirinti, dėti į jį cepelinus, užvirinti ir virti 20 min. ant vidutinės ugnies atidengtus, kad cepelinai nesutrūkinėtų.
Verdant daugiau cepelinų, puodo negalima prikrauti pilno, nes tada cepelinai sulips ir ištiš.
Padažui 50 g rūkytos kiaulienos šoninės supjaustyti kubeliais, paspirginti, sudėti 60 g smulkiai supjaustytų svogūnų ir kepti, kol svogūnai suminkštės. Pagardinti druską, maltais juodaisiais pipirais ir užpilti ant išvirtų cepelinų.
Skanaus.
Komentarai:
o kur krakmolas ? i vandeni juk reikia ir jo ideti