Kepta laukinė antis (ar žąsis)
Perskaitytas 5487 kartus.
Sudėtinės dalys:
- Antis, arba žasis, laukinė, 1 vienetas
- Morkos, 1 vienetas
- Petražolės, 1 vienetas
- Salierai, šakelė, 1 vienetas
- Svogūnai, 1 vienetas
- Kiaulienos lašiniai, 100 gramų
- Sviestas, tirpintas, 1 šaukštas
- Marinatas (acto), 3% acto, 1 stiklinė
- Druska, pagal skonį
- Juodieji pipirai, truputį
- Kmynai, truputį
- Kadagio uogos, truputį
Gaminimas:
Pro kaklą išdarinėta antis ar žąsis nuplaunama ir kelias valandas laikoma marinate. Išimta nusausinama, įtrinama druska su grūstomis kadagio uogomis, prismaigstoma lašiniukų, dedama į keptuve įkaitintus riebalus, įpilama truputį marinato (kuriame ji marinuota), sudedamos pjaustytos prieskoninės daržovės, prieskoniai ir uždengta kepama apie 1 val orkaitėje vis palaistant sultimis.Iškepęs paukštis supjaustomas į 4 dalis, sudedamas į pusdubenį, aplink apdėliojamas bulvėmis, grikių koše arba keptais obuoliais.
Komentarai:
Vargse laukine antis(ar zasis)