Keptas kiškis
Perskaitytas 2965 kartus.
Sudėtinės dalys:
- Kiškiena, marinuota, 800 gramų
- Grietinė, 3 šaukštai
- Taukai (kiaulių), tirpinti, 0.5 stiklinės
- Kiaulienos lašiniai, 100 gramų
- Morkos, 2 vienetai
- Svogūnai, 2 vienetai
- Petražolės, 1 vienetas
- Juoda duona, džiūvesėliai, truputį
- Juodieji pipirai, truputį
- Kadagio uogos, truputį
- Mairūnas, truputį
- Muskatas, truputį
Gaminimas:
Išimta iš marinato kiškiena nusausinama, įtrinama druska su prieskoniais, prismaigstoma lašiniukų, dedama į keptuvą su įkaitintais riebalais, suberiamos supjaustytos prieskoninės daržovės ir kepama orkaitėje apie 1 val., dažnai palaistant atsiradusiu skysčiu (arba aptepama grietine). Iškeptas kiškis pjaustomas gabalais, sudedamas į pašildytą pusdubenį taip, lyg būtų nepjaustytas, apibarstomas prieskoniniais žalumynais ar juodos duonos džiūvėsėliais ir pašlakstomas sviestu ar iškoštu padažu, kuriame kepė.Atskirai tiekiama bulvių ar kokių nors kruopų košės, karštų troškintų burokėlių, raudongūžių salotų, bruknių uogienės arba marinuotų vaisių.
