Napoleono tortas
Perskaitytas 17473 kartus.
Sudėtinės dalys:
Gaminimas:
Virtam vaniliniam kremui:-
naminio sviesto,- 120g aukščiausios rūšies kvietinių miltų,
-
g cukraus,- 1 stiklinės gyvo naminio pieno,
- 3 naminių kiaušinių trynių,
-
vanilinio cukraus,- 50g konjako,
T e š l a i
darbastalio kalvele išsijojami miltai, užbarstoma druska,
padarius duobutę, į ją supilamas
ir sudedama grietinė, įmušamas kiaušinis, sudedamas atšaldytas gabalėliais
sviestas ir šaltoje patalpoje
tol, kol tešloje nelieka sausų miltų.
iš tešlos suformuojamas rutulys, suvyniojamas į maistinę plėvelę ir
porai valandų į šaldytuvą. Po to tešla padalijama į 12
dydžio gabalų ir iškočiojama 12 vienodo diametro 3-4 mm
papločių. (Kočioti ir perkelti lengviausiai
dvejų maistinių plėvelių). Papločiai perkeliami į kepimo
išklotą skardą, subadomi šakute ir kepami karštoje
laipsnių orkaitėje 2-3 min. orkaitėje, kol gražiai pagelsta, bet ne paruduoja. Iš
išimami, kai atšąla. Ant lakštų
lėkštė arba kita
forma ir apipjaunama.K r e m u i skirtas
ištirpinamas puode, įsijojami miltai ir maišant kaitinama, kol
pradeda gelsti. Atskirai
užvirinamas pienas su cukrumi ir
į sviestą su miltais, smarkai maišant. Dar
pakaitinus, nukeliama nuo
ir mediniu šaukštu sukama tol,
kremas atvėsta. Tada po vieną įmušami
ir gerai išsukama. Kartu po truputį
konjakas bei
cukrus ir sukama, kol
pasidaro purus.Atvėsę papločiai pertepami
ir palaikomi porą valandų paslėgti. P u o š i a m a likusiu
ir iš lakštų nuopjovų sutrintais trupiniais: viršus ir šonai aptepami
ir apklijuojami trupiniais. Prancūzijoje vieną dalį nuopjovų dar
pakepindavo, kad gautųsi tamsesnė spalva. „Napoleono“ viršų aplipdydavo šviesesniais trupinais, o
trupiniais per trafaretą išbarstydavo laurų vainiką su N
viduryje.
Įvertinimas: 6,5/10. Balsavo: 33.


Komentarai:
gyvas pienas,ogo cia is kur gauti tokio?
Konjakas
nu blem kaip skana
bet gaila kad niekam is mano seimos niekoas jo nemeksta nu man daugiau buwa
mecka gamink is krautuviniu nproduktu - nesugadinsi. Indre plauku kauke pasidaryk is kondeso ir pirstai sveiki liks. Sanna konjaka gali pakeist kokiom nors sultimis,net gaivins.
kuom galiu pakeisti konjaka.Visai nevartojame alkoholio.
labai skanu ir man atrodo kaip ir sveika
bet man buvo lbj skanus skonis kad net akis raibavo
labai skanus,galite kiekvirnas pabandyti.
skaniausias tortas man napaleonas
zinau as ! imi kondesuota piena uzpilk blynus ir idek i kaitinta orkaite 10 minuciu kad gerai apskrustu pamatysi pirstus nusikasi ..
Gal žinot kokį pertepimą su kondensuotu pienu?
gerai gal paaiskintum o jai gaminti ne is namyniu produktu