Paieška:

Kategorijos: miltų ir kruopų patiekalai, pyragai, kepiniai, orkaitėje.

Sudėtinės dalys:

• Kvietiniai miltai
• Sviestas
• Grietinė
• Konjakas
• Kiaušiniai
• Druska

Gaminimas:

Virtam vaniliniam kremui:
- naminio sviesto,
- 120g aukščiausios rūšies kvietinių miltų,
- g cukraus,
- 1 stiklinės gyvo naminio pieno,
- 3 naminių kiaušinių trynių,
- vanilinio cukraus,
- 50g konjako,

T e š l a i darbastalio kalvele išsijojami miltai, užbarstoma druska, padarius duobutę, į ją supilamas ir sudedama grietinė, įmušamas kiaušinis, sudedamas atšaldytas gabalėliais sviestas ir šaltoje patalpoje tol, kol tešloje nelieka sausų miltų. iš tešlos suformuojamas rutulys, suvyniojamas į maistinę plėvelę ir porai valandų į šaldytuvą. Po to tešla padalijama į 12 dydžio gabalų ir iškočiojama 12 vienodo diametro 3-4 mm papločių. (Kočioti ir perkelti lengviausiai dvejų maistinių plėvelių). Papločiai perkeliami į kepimo išklotą skardą, subadomi šakute ir kepami karštoje laipsnių orkaitėje 2-3 min. orkaitėje, kol gražiai pagelsta, bet ne paruduoja. Iš išimami, kai atšąla. Ant lakštų lėkštė arba kita forma ir apipjaunama.

K r e m u i skirtas ištirpinamas puode, įsijojami miltai ir maišant kaitinama, kol pradeda gelsti. Atskirai užvirinamas pienas su cukrumi ir į sviestą su miltais, smarkai maišant. Dar pakaitinus, nukeliama nuo ir mediniu šaukštu sukama tol, kremas atvėsta. Tada po vieną įmušami ir gerai išsukama. Kartu po truputį konjakas bei cukrus ir sukama, kol pasidaro purus.

Atvėsę papločiai pertepami ir palaikomi porą valandų paslėgti.

P u o š i a m a likusiu ir iš lakštų nuopjovų sutrintais trupiniais: viršus ir šonai aptepami ir apklijuojami trupiniais. Prancūzijoje vieną dalį nuopjovų dar pakepindavo, kad gautųsi tamsesnė spalva. „Napoleono“ viršų aplipdydavo šviesesniais trupinais, o trupiniais per trafaretą išbarstydavo laurų vainiką su N viduryje.

Patiekalo receptą atsiuntė: Vincentas Sakas

Komentarai:

Tavo komentaras:

Vardas:
El. paštas:	(nerodomas viešai)
Tavo komentaras apie šį receptą:		*
	Daugiau jaustukų...
Saugos kodas:	*
	Noriu el. paštu gauti pranešimus apie naujus komentarus