Nekeptas kepenų paštetas
Perskaitytas 3613 kartus.
Sudėtinės dalys:
- Jaučio kepenys, arba veršio, 800 gramų
- Sviestas, tirpintas, 2.5 šaukšto
- Spanguolės, sultys, 0.5 stiklinės
- Grietinė, plakta, 3 stiklinės
- Želatina, 1 šaukštas
- Juodieji pipirai, malti, truputį
- Druska, truputį
- Citrinos, truputį
- Petražolės, truputį
Gaminimas:
Kepenys supjaustomos, pakepinamos svieste ir 4 kartus sumalamos. Į masę supilama išmirkyta ir spanguolių sultyse ištirpinta želatina, įberiama pipirų, druskos ir, gerai išsukus, įmaišoma plakta grietinė. Paštetas sudedamas į formą ir palaikomas šaldytuve.Prieš tiekiant išverčiamas į lėkštę ir puošiamas supjaustytais drebučiais, o jų neturint, citrinos griežinėliais ir žalumynais.
