Prancūziški blyneliai (krepai) „Crepe Siuzette“
Rekomenduojame:
Perskaitytas 14120 kartų.
Kategorijos:
miltų ir kruopų patiekalai, kepti, egzotiniai patiekalai, blynai, sklindžiai, prancūzijos virtuvė.
Sudėtinės dalys:
- Kvietiniai miltai, 100 gramų
- Druska, truputį
- Kiaušiniai, 3 vienetai
- Sviestas, 1 šaukštas
- Cukrus, 1 šaukštas
- Sviestas, + truputį kepimui, 100 gramų
- Cukrus, cukranendrių (arba paprastas), 100 gramų
- Apelsinai, sunka, 150 gramų
- Apelsinai, žievelė, tarkuota, 2 šaukštai
- Citrinos, žievelė, tarkuota, 1 šaukštas
- Likeris, apelsinų „Grand Marnier“, 3 šaukštai
- Konjakas, 2 šaukštai
Gaminimas:
Dubenyje reikia išmaišyti persijotus kvietinius miltus su žiupsneliu druskos, lengvai suplaktais kiaušiniais ir trupučiu šilto pieno, po to supilti likusį pieną, cukrų, įdėti šiek tiek ištirpdyto sviesto ir energingai šluotele suplakti (šiandien tai sėkmingai galima atlikti mikseriu).Kol gaminami kiti karštieji patiekalai, t.y. 15-20 min. uždengtą blynelių blendinį palikti šiltoje vietoje sunokti.
15 cm diametro keptuvėje (šiandien gali būti ir su nepridegančiu paviršiumi) pakaitinti šiek tiek sviesto ir įpilti du šaukštus blendinio.
Sukiojant keptuvę, blendinį lygiai paskirstyti ir apkepinti po 1 minutę iš abiejų pusių, kad gražiai paraustų.
Blynelius laikyti šiltoje vietoje, kol visus iškepsite. Turėtų gautis apie 12 blynelių.
Pakaitinti keptuvėje sviestą, cukranendrių cukrų, apelsino sultis, nuo 2 apelsinų bei vienos citrinos nutarkuotą žievelę (tik geltonąją citrusinių odelę) ir apelsinų likerį, sudėti keturlinkai sulenktus blynelius, kiek pakaitinti.
Apie šiuos prancūzų blynelius (prancūzai taip pat, kaip jauna tauta, nemokėjo kepti blynų) sklando įvairiausi gandai, ne tik pačioje Prancūzijoje, bet ir visame pasaulyje. Dažnas kulinarinis leidinys savaip aiškina jų kilmę, rusams netgi bet koks blynelis su uogomis ar vaisiais jau ir yra „krep siuzet“...
Skanaus.
Komentarai:
blendini?? kas per zodis?? ant rusu varote, o recepte net lietuviskai rasyt nesugebat. Jusu ziniai ne blendinys, o plakinys
cedros - Lingva Latina ? - Русский Язык ?
cedros - ŽIEVELĖS
mama daro panasius tikrai labai skaniai gaunasi
ce skanu?
Pieno kiek pilt,a?????????????????
Laba diena,
nors man jau 50 metu nemoku skaniai iskepti blynu. Tiksliau ir nekepu. Dabar pasiryzusi pagal jusu recepta iskepti Prancuziskus blynelius, bet recepte neradau kiek reikia pilti pieno.
Jūsų receptai verti dėmesio, tačiau kiek galima ant rusų varyti - kiekviename recepte pabrėžiate kad jie ar ne taip valgo, ar ne taip vadina ir pan., tipo čia visi tokie jau išprusę. "Klausimėlį" pažiūrėkite, išvis nesupranta žm. kas yra kas