Risotto su baravykais
Rekomenduojame:
Perskaitytas 1235 kartus.
Sudėtinės dalys:
- Ryžiai, risotto, saujomis, 2 vienetai
- Baravykai, šviežūs, 200 gramų
- Alyvuogių aliejus, 1 šaukštas
- Svogūnai, nedidelis, 1 vienetas
- Baltas vynas, 100 mililitrų
- Sultinys, daržovių, 750 mililitrų
- Dešra, chorizo, 70 gramų
- Sviestas, 3 šaukštai
- Parmezano sūris, tarkuotas, 4 šaukštai
- Druska, jūros, pagal skonį
- Juodieji pipirai, truputį
Gaminimas:
Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite ant alyvų aliejaus, kol svogūnas taps permatomas. Tada supilti ryžius ir pakepinti ant silpnos ugnies. Įpilti vyno ir kepinti maišant kol ryžiai sugers visą vyną. Tada po samtelį pilti karšto sultinio ir karts nuo karto pamaišyti. Kai sugers visą sultinį vėl įpilti samtelį ir taip virti ant silpnos ugnies apie 20 min. kol ryžiai bus minkšti, bet nepervirę. Baigiant virti įberti druskos, šviežiai maltų pipirų.Grybus nuplaukite, nuvalykite, supjaustykite riekelėmis. Pakepinkite ant 2 v. šaukštų sviesto. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite riekelėmis pjaustytą chorizo dešrą.
Grybus sudėkite į risotto, taip pat suberkite smulkiai tarkuotą parmezaną bei įdėkite šaukštą sviesto. Galima įberti kapotų petražolių. Viską gerai išmaišykite.
Risotto patiekti iškarto. Sudėti į lėkštę, o ant viršaus užbarstyti kepintos chorizo dešros.
Nors mano risotto šį kartą buvo su šilbaravykiais, bet skonis dieviškas - verta išbandyti!
