Kategorijos: kiaulienos patiekalai, lietuvos virtuvė, skalsūs patiekalai, išrūkyti.

Sudėtinės dalys:

• Kiaulienos sprandinė, 3 kilogramai
• Druska, 90 gramų
• Cukrus, 6 gramai
• Nitritinė druska (salietra), 2 gramai
• Juodieji pipirai, grūsti, 3 gramai
• Kvapieji pipirai, grūsti, 2 gramai
• Lauras, lapeliai, 2 vienetai
• Kadagio uogos, trintas, truputį
• Muskatas, riešutas, truputį

Gaminimas:

Atvėsintą sprandinę aplyginkite. Sumaišykite druską su trintais prieskoniais, cukrumi ir salietra. Prieskonius galite dėti pagal savo skonį. Sprandinę iš karto įtrinkite puse druskos mišinio kiekiu, po 1-2 dienų - likusia dalimi. Sprandinė įsisūri per 4-6 dienas, per tą laiką keletą kartų apverskite ir užpilkite atsiradusiu sūrymu. Įsisūrėjusią nugarinę nusausinkite ir kietai sukiškite į storą, lygią galvijų žarną arba apvyniokite taukų plėvele ir tankiai apriškite virvute. Taip paruoštą mėsą kelias dienas palaikykite vėsioje patalpoje paslėgtą, paskui pakabinkite, palaikykite kelias dienas ir išrūkykite. Sprandinė rūkoma šaltuose dūmuose 4-6 dienas.

Komentarai:

Tavo komentaras:

Vardas:
El. paštas:	(nerodomas viešai)
Tavo komentaras apie šį receptą:		*
	Daugiau jaustukų...
Saugos kodas:	*
	Noriu el. paštu gauti pranešimus apie naujus komentarus