Patyrę virėjai žino, prie mėsos patiekus netinkamą garnyrą sugadinti viso skonį, tuo tarpu išmaniai jis puikiai pabrėš mėsos skonį.

Aviena: ryžiai, baklažanai, svogūnai
Avienos dažnai apibūdinamas kaip agresyvus, todėl ir garnyras jos turėtų būti toks pat. Švelnūs virti brokoliai grikiai su tokia užduotimi nesusidoros. Bulvės tiks, jas reikės gardinti svogūnais ir česnaku. tiks su barbarisu. O geriausiai daržovės, kurias naudoja kaukaziečiai - baklažanai, ir paprika. Daržoves pakepinkite arba pagardinkite česnaku arba svogūnu.

Beje, avienos ne tik garnyras, ir gėrimai tinka šilti. Mat susitingsta jau 40 laipsnių temperatūroje. avieną valgysite atšalusią ir dar užsigersite šaltu kokteiliu, susitings skrandyje, dėl ko gali rimtų sveikatos problemų.

Pagaminkite prie baklažanų garnyrą. Supjaustykite jaunus baklažanus juostelėmis ir iš vienos pusės. Sudėkite ant pusės pomidoro skiltelę uždėkite truputį česnako ir padarykite suktinuką. Jį kartą apkepkite.Vienai porcijai avienos reikės 3-4 tokių suktinukų.

Kiauliena: kopūstai, bulvės
Skirtingai aviena, kiauliena yra skonio, todėl prie jos tinka saldžiarūgštis garnyras. Ne veltui ir Čekijoje prie keptos patiekia raugintų kopūstų, o Kinijoje - aštrų vaisių ir daržovių garnyrą.

Kadangi laikoma viena paprasčiausių mėsų, jos tinka ryžiai grikiai su morkomis ir svogūnais, troškintos daržovės ir įvairiai paruoštos bulvės.

Norėdami paįvairinti tradicinę bulvių košę, ją pagardinti keptais arba svogūnais, užkeptais česnakais. Ispanijoje, pavyzdžiui, ypač mėgstama bulvių košė su grūstais svogūnų laiškais.

Išvirkite neluptas bulves. perpjaukite pusiau ir išskobkite, kuo mažesnį bulvės sluoksnį. Iš išskobtų bulvių padarykite piurė, kurią petražolėmis, krapais, sūriu ir kiaušiniu. Taip pagamintas dar šiek tiek orkaitėje.

Jautiena: šparagai, morkos, grybai
Jautiena mėsos pasaulyje dažnai vadinama "Rolls-Royce", todėl ir prie jos tik aukščiausios rūšies - jokių aštrių skonių, agresyvių aromatų ar rūgštumo.

Jeigu gaminate bulvių piurė, nedėkite prieskonių - tik grietinėlė, šiek tiek mėlynojo sūrios.

Prie idealiai tinka šparagai ir špinatai, galima šiek tiek apvirti, o po to patroškinti grietinėlėje kremo konsistencijos.

Garnyro ir patiekalo temperatūra būti vienoda - karštas patiekalas (kepsnys, žuvis), karštas garnyras, šaltas patiekalas, šaltas ir garnyras. Priešingu atveju, garnyro ir patiekalo temperatūros skirtingos, šaltojo sultys patiekalą gali atšaldyti ir taps ne toks skanus.