Nors rūgštynes jau XII amžiuje prancūzai, mus jos ilgą laiko buvo labo piktžolės. Tačiau yla išlįsti iš maišo, tad ir ant mūsų rūgštynės išsikovojo sau vietą. Ir ne veltui.

Pasirodo, ši daržovė turtinga vitaminų (A, C, K, B1, B2, PP, E) ir mikroelementų (kalio, geležies, vario, magnio, natrio, nikelio, stroncio, cinko).

Be salotų ir gardžiosios sriubos, rūgštynės gaminant omletą, gali būti pyragų ir koldūnų įdaras, beje, tiek saldus, tiek sūrus. Iš rūgštynių išradingos šeimininkės kisielių, gamina padažus paukštienos ir žuvies patiekalams, deda į daržovių kokteilius. Be to, jų lapus galima sūdyti, rauginti, džiovinti tiesiog užšaldyti.

Rūgštynės puikiai su pavasarinėmis daržovėmis ir žalumynais. Pabandykite jas sumaišyti su šparagais, špinatais, krapais, petražolėmis ir salotų lapais. salotas ši daržovė dar "draugauja" su ridikėliais, agurkais, svogūnų laiškais ir bulvėmis. Tokias salotas gardinti grietine.

Tiesa, dėl rūgštynėje esančios oksalo rūgšties gausos, šių žalumynų turėtų vartoti žmonės, kurių skrandžio rūgštingumas yra padidėjęs, pat sergantieji inkstų ligomis. Jų nevartokite, ir sergate žarnų uždegimu, tuberkulioze jums sutrikusi druskų apykaita.

Nuo pastebėta, kad rūgštynės turi ir gydomųjų savybių. gerina virškinimą, mažina žarnyno rūgimą, stabdo viduriavimą. Rūgštynės tulžies išsiskyrimą, tinka vartoti geltlige.

Liaudies medicina rūgštynių šaknų nuovirą vartoja stiprinti ir medžiagų apykaitai gerinti. tikslu rūgštynių šaknys kasamos pavasarį rudenį ir iš karto džiovinamos.

Ananasų, kivių ir rūgštynių gėrimas

Reikės:
- 300 g ananaso,
- 200g šviežių rūgštynių,
- 2 kivių.

Nuvalytas ir nuplautas daržoves plaktuvu. Toks gėrimas itin sveikatai: ananasuose esančios medžiagos gerina virškinimą, teigiamai veikia apytaką, kraujagyslių sieneles. Žaliasis pigmentas esantis daržovėse magnio, kuris reikalingas širdžiai.
Rūgštynių sudėtyje esančios obuolių ir citrinų rūgštys pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis.