Jauno mėsa būna šviesiai raudona su beveik riebalais. Seno gyvulio - raudona su gelsvais riebalais.

Jeigu mėsa šviežia, pirštu paspaudus atsirandanti duobutė dingsta.

Antrą kartą užšaldytos mėsos  riebalai būna rausvi.

Šviežios žuvies žvynai lygūs ir blizgantys, akys skaidrios, atsikišusios. pirštu atsirandanti duobutė greitai išsilygina.

Jei šaldytą žuvį, įkaitinkite verdančiame vandenyje peilį ir įbeskite jį į žuvį, ištraukę pauostykite - kvapas nemalonus, stiprus - žuvis nešviežia.

Norint nustatyti, ar neatskiestas, užlašinkite pieno ant nago: pienas atskiestas vandeniu, lašas išsiskleis. pieno lašas formą išlaikys.

Į medų įbeskite ploną pagaliuką - geras nuo jo tekės nenutrūkstančia srovele, o dirbtinis nutekės greitai, su purslais.

Mieles į šiltą vandenį - jeigu mielės iškils į paviršių, jos geros.

Arbūzą kairėje rankoje, o dešiniąja keliskart stuktelėkite. Kairioji būtinai pajusti stiprią atotranką. Ne tik uodegėlė, ir jos perėjimo vieta į arbūzą būti sausos - tai vaisiaus brandumo požymis. arbūzų, kurie tręšti įvairiausiais chemikalais, žievės po kiek atsiranda apskriti daug tamsesnės spalvos. Nitratinį arbūzą perpjovus gelsvos gyslelės ir sustandėję gumulėliai. Ant to šono, arbūzas rėmėsi į dirvą, yra šviesi dėmė. Ši dėmė neturi būti blyški, ji rusvesnė, tuo geriau. Nubraukus arbūzo dulkes paviršius turi žvilgėti, o rudos linijos žievės rodo, kad arbūzą galite pirkti.