Kad koldūnus išvirtumėte skanius, turėtumėte laikytis šių taisyklių. turėtų būti neaukštas, platus, kad koldūnams jame nebūtų mažai vietos. į jį turi būti įpilta trys arba du trečdaliai, o ne iki viršutinių kraštų. Vandenį reikia pasūdyti vos kai jis užvirs, prieš koldūnus. Jeigu verdate mėsos žuvies koldūnus ir virtinius, kartu su druska įmesti smulkiai supjaustytų svogūnų, lauro lapų, krapų, petražolių.
Koldūnai nuo 8 iki 12 minučių, nuo virtinių (koldūnų) didumo. Kai išplaukia į paviršių, ugnį reikia truputį sumažinti, kad ne taip smarkiai burbuliuotų, tai taip yra viena iš priežasčių, dėl virtiniai suyra.
Tačiau gaminio iškilimas į paviršių nerodo, jog jis, kaip mano, yra išviręs. Gaminys pavirti mažiausiai trečdalį laiko, kurio reikia, jis visiškai išvirtų: paprastai 3 iki 5 minučių.
Išvirus koldūnams reikia atsargiai išgriebti dideliu šaukštu kiaurasamčiu (šaukštu su skylutėmis arba sieteliu) iš puodo su vandeniu, sudėti į puoduką keptuvę, leisti nutekėti likusiam vandeniui, jį ir tik po to išdėlioti į lėkštes (paskirstyti porcijomis) ir paskaninti sviestu, grietine. neleisime nutekėti vandeniui ir nenukošime jo, paskubėsime ir iš iš puodo juos išdėliosime į lėkštes, vanduo pasirodys po minučių ir uždėta kaip uždaras grietinė ar sviestas išplauks virš vandens, nutekės virtinių, taip ir nepalietę jų (sviestas ir grietinė pagal specifinį svorį lengvesni už vandenį, todėl netirpsta vandenyje, o jo paviršiuje), ir nesuteiks patiekalui skonio, tik išteplios lėkštę ir nueis niekais. taip dažniausiai ir būna.
Reikia visuomet įsitikinti ar nutekėjo nuo virtinių.  Kartais dar ir pakepinti išvirtus koldūnus. apdžiūvusio tešlos paviršiaus sviestas ir grietinė ne tik nenutekės, susigers į jį. Tai iš gerokai pagerins tešlos skonį ir konsistenciją, be to, išsaugos grietinę, ji visa bus pagal paskirtį. Kai tai bus padaryta, sakyti, kad patiekalas gatavas.