Jau nuo senų laikų žmogus suko galvą ilgiau išlaikyti nesugedusius produktus, pagerinti skonį. Kai pastebėtos druskos skoninės ir konservavimo savybės, ji masiškai naudoti. Kad ilgiau išlaikyti nesugedusią mėsą, daržoves, ne tik sūdydavo, bet ir raugindavo. Šiais laikais, kur kas galimybių išlaikyti maisto produktus nesugedusius: konservavimas, šaldymas, rauginimas, aukštoje temperatūroje ir kt. Įmonės, masiškai gaminančios maisto produktus prekybai, įvairias chemines medžiagas, kurios geresnį skonį, prailgina produkto laiką, pagražina, apgauna žmogaus receptorius ir kt. šie faktoriai didina įmonių pelnus. Medžiagos, buvo nustatytos žalingos žmogaus organizmui, buvo uždraustos, bet abejotinų medžiagų vis dar naudojamos, nėra pilnai įrodyta jų žala. Tokių medžiagų patariama iš viso, nes nėra pilnai aiškios jų pasekmės, kurios gali ir po pusės amžiaus.

Turbūt visi esate pastebėję, perkant maisto parduotuvėse, daug jų laikoma ne šaldytuvuose, puikiai žinote, kad natūralūs produktai iškart sugestų. Tai - priedų nuopelnas - produktai laikomi net ir 25 laipsnių temperatūroje. sąjungoje yra privaloma maisto produkto sudėtyje esančius priedus, kurie žymimi E raide. Patariama blogai žinomų medžiagų, dirbtinių dažiklių. Maisto žymimi raide E. E raidė yra Ekonominės bendrijos ženklas. Ne visos E žymimos medžiagos yra tokios baisios, pavyzdžiui rūgštis žymima E330, kuri nelaikoma kenksminga. Prieš produktus, geriausia pasiskaityti jų sudėtį, neaiškių, nežinomų priedų juose.

Su kokiais maisto pirkti maisto nuspręsti sunku, nes nėra vienareikšmiško atsakymo. Vienos grupės giria tam priedus, kiti bando įrodyti jų kenksmingumą. kova jau ne pirmą dešimtmetį, daug priedų buvo uždrausta ir nera vartojami. Kiekvienas savo sveikatą turėtų stengtis greito maisto, maisto, kuriame neaiškių konservantų, produktų, kurių galiojimas įtartinai ilgas, maisto, su dirbtiniais dažikliais, modifikuotų produktų. maistą gamintis patiems iš nepadorotų produktų (žalios mėsos, daržovių, miltų, vaisių). daržoves auginti patiems nėra galimybių, jas iš pažįstamų ūkininkų ar turgaus prekeivių. Vaisai, atvežti iš tolimųjų kraštų dažnai būna nupurkšti medžiagomis, nuplauti labai sunku. Dėl to geriau pirkti turguje, įsitikinus, jie lietuviški ir nepurkšti. Gaminant maistą importinių prieskonių, pasiskaitykite, ar juose nėra skonio stipriklių, natrio glutamato E621, "apgauna" mūsų smegenis, o vėliau prie jo priprantama ir be šio maisto produktai beskoniai.

Konservantai - tai medžiagos, skirtos maisto vartojimo laiką, neleidžiančios bakterijoms, grybeliams ir kt. Konservantai žymimi E raide, E200-E299.

Antioksidantai - medžiagos, stabdančios maisto produktų oksidaciją, ilgiau išlaiko produkto išvaizda esant sąlyčiui su oru. žymimi E300-399. Antioksidantai būna natūralūs ir sintetiniai. Sintetiniai gali silpninti imuninę sistemą, pasižymėti poveikiu. Šios medžiagos vertinamos nevienareikšmiškai.

Dažikliai skirti nuspalvinti produktus, suteikti jiems reikiamą atspalvį. žymimi E100-E199. Ne visi dažikliai yra žalingi, jų būna ir natūralių. Neigiamai vertinami ir neorganiniai dažikliai.

Emulsikliai - medžiagos, padedančios sudaryti ar išlaikyti dviejų ir nesimaišančių medžiagų (pvz., aliejaus ir vandens) pastovų mišinį maisto produkte. žymimi E400-499. Nors emulsiklių yra daug, jų vengti neverta, nes jų nekenksmingi.

Stabilizatoriai - tai medžiagos, leidžiančios išlaikyti pastovų dviejų ar daugiau nesimaišančių medžiagų išsisklaidymą produkte, stabilizuojančios, išlaikančios ar sustiprinančios esamą maisto produkto spalvą, cheminę būseną. stabilizatoriai, taip, kaip ir emulsikliai, nelaikomi kenksmingais.

Saldikliai - medžiagos be cukraus, pasaldinti maisto produktus. beveik neturi kalorijų. Jų taip pat nėra teigiamai vertinamas, nes gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, turėti mutagenišką poveikį, pažeisti chromosomas, sukelti nervų sistemos sutrikimus, viduriavimą. žymimi E900-E999.

Kiti maisto priedai: Tirštikliai, skaidrikliai, antiflomengai, rūgštingumą reguliuojančios medžiagos, aromatą ir skonį stiprinančios medžiagos.

Lietuvoje, maisto priedų naudojimą higienos norma 53:2003 "Leidžiami maisto priedai".

Priedų žalos sveikatai lentelę atsisiųsti čia.

Leidžiamų naudoti maisto priedų, konservantų, dažiklių ir kt. lentelė:

E numeris	Maisto pavadinimas lietuvių k.	Maisto priedo anglų k.
E 100	Kurkuminas	Curcumin
E 101 E 101	Riboflavinas Riboflavin-5’-fosfatas	Riboflavines Riboflavin-5’-phosphate
E 102	Tartrazinas	Tartrazine
E 104	Chinolino geltonasis	Quinoline Yellow
E 110	Saulėlydžio geltonasis FCF	Sunset FCF
E 120	Kochinelas, karmino rūgštis, karminas	Cochineal, Carminic acid, Carmines
E 122	Azorubinas, karmosinas	Azorubine, Camoisine
E 123	Amarantas	Amaranth
E 124	Ponso 4R, raudonasis A	Ponceau 4R, Cochineal A
E 127	Eritrozinas	Erythrosine
E 128	Raudonasis 2G	Red 2G
E 129	Alura raudonasis AC	Allura Red AC
E 131	Patent mėlynasis V	Patent V
E 132	Indigotinas, indigokarminas	Indigotine, Indigo camine
E 133	Briliantinis mėlynasis FCF	Brilliant Blue FCF
E E 140	Chlorofilai Chlorofilinai	Chlorophylls Chlorophyllins
E 141 E 141	Chlorofilų vario Chlorofilinų vario kompleksai	Copper complexes of Copper complexes of chlorophyllins
E 142	Žaliasis S	Green S
E 150a	Paprastoji karamelė	Plain caramel
E 150b	Šarminė sulfitinė karamelė	Caustic caramel
E 150c	Amoniakinė karamelė	Ammonia caramel
E 150d	Sulfitinė amoniakinė karamelė	Sulphite ammonia caramel
E 151	Briliantinis juodasis BN, PN	Brilliant Black BN, Black PN
E 153	Augalinė anglis	Vegetable carbon
E 154	Rudasis FK	Brown FK
E 155	Rudasis HT	Brown HT
E E 160a	Karotenų mišinys Beta karotenas	Mixed carotenes Beta-carotene
E 160b	Anatas, biksinas, norbiksinas	Annato, Bixin, Norbixin
E 160c	Paprikų ekstraktas, kapsantinas, kapsorubinas	Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin
E 160d	Likopenas	Licopene
E 160e	Beta-apo-8’-karotenalis (C 30)	Beta-apo-8’-carotenal (C 30)
E 160f	Beta-apo-8’-karoteno rūgšties (C 30)	Ethyl ester of beta-apo-8’ carotenic (C 30)
E 161b	Luteinas	Lutein
E 161g	Kantaksantinas	Canthaxanthin
E 162	Burokėlių raudonasis, betaninas	Beetrrt Red, Betanin
E 163	Antocianinai	Anthocyanins
E 170 E 170	Kalcio karbonatas rūgštusis karbonatas	Calcium carbonates Calcium carbonate
E 171	Titano dioksidas	Titanium dioxide
E 172	Geležies oksidai ir hidroksidai	Iron oxides hydroxides
E 173	Aliuminis	Aluminium
E 174	Sidabras	Silver
E 175	Auksas	Gold
E 180	Litolrubinas BK	Litholrubine BK
E 200	Sorbo rūgštis	Sorbic acid
E 202	Kalio sorbatas	Potassium sorbate
E 203	Kalcio sorbatas	Calcium sorbate
E 210	Benzoinė rūgštis	Benzoic acid
E 211	Natrio benzoatas	Sodium benzoate
E 212	Kalio benzoatas	Potassium benzoate
E 213	Kalcio benzoatas	Calcium benzoate
E 214	Etilo p-hidroksibenzoatas	Ethyl-p-hydrohybenzoate
E 215	Natrio etilo p-hidroksibenzoatas	Sodium ethyl-p- hydrohybenzoate
E 216	Propilo p-hidroksibenzoatas	Propyl p-hydroxybenzoate
E 217	Natrio propilo p- hidroksibenzoatas	Sodium propyl- p-hydrohybenzoate
E 218	Metilo p-hidroksibenzoatas	Methyl p-hydroxybenzoate
E 219	Natrio p-hidroksibenzoatas	Sodium methyl p-hydroxybenzoate
E 220	Sieros dioksidas	Sulphur dioxide
E 221	Natrio sulfitas	Sodium sulphite
E 222	Natrio rūgštusis sulfitas	Sodium hydrogen sulphite
E 223	Natrio metabisulfitas	Sodium metabisulphite
E 224	Kalio metabisulfitas	Potassium metabisulphite
E 226	Kalcio sulfitas	Calcium sulphite
E 227	Kalcio rūgštusis sulfitas	Calcium sulphite
E 228	Kalio rūgštusis sulfitas	Potassium hydrogen sulphite
E 230	Bifenilas	Biphenyl
E 231	Ortofenilfenolis	Ortho-phenylphenol
E 232	Natrio ortofenilfenolis	Sodium o-phenylphenol
E 233	Tiabendazolas	Thiabendazole
E 234	Nizinas	Nisin
E 235	Natamicinas	Natamycin
E 239	Heksametilentetraminas	Hexamethylene tetramine
E 242	Dimetildikarbonatas	Dimethyl dicarbonate
E 249	Kalio nitritas	Potassium nitrite
E 250	Natrio nitritas	Sodium nitrite
E 251	Natrio nitratas	Sodium nitrate
E 252	Kalio nitratas	Potassium nitrate
E 260	Acto rūgštis	Acetic acid
E 261	Kalio acetatas	Potassium acetate
E 262 E 262	Natrio Natrio rūgštusis acetatas (natrio diacetatas)	Sodium Sodium hydrogen (sodium diacetate)
E 263	Kalcio acetatas	Calcium acetate
E 270	Pieno rūgštis	Lactic acid
E 280	Propiono rūgštis	Propionic acid
E 281	Natrio propionatas	Sodium propionate
E 282	Kalcio propionatas	Calcium propionate
E 283	Kalio propionatas	Potassium propionate
E 284	Boro rūgštis	Boric acid
E 285	Natrio tetraboratas (boraksas)	Sodium tetraborate (borax)
E 290	Anglies dioksidas	Carbon dioxide
E 296	Obuolių rūgštis	Malic acid
E 297	Fumaro rūgštis	Fumaric acid
E 300	Askorbo rūgštis	Ascorbic acid
E 301	Natrio askorbatas	Sodium ascorbate
E 302	Kalcio askorbatas	Calcium ascorbate
E 304	Askorbilpalmitatas	Ascorbyl palmitate
E 304	Askorbilstearatas	Ascorbyl stearate
E 306	Tokoferolių ekstraktas	Tocopherol-rich extract
E 307	Alfa-tokoferolis	Alpha-tocopherol
E 308	Gama-tokoferolis	Gamma-tocopherol
E 309	Delta-tokoferolis	Delta-tocopherol
E 310	Propilgalatas	Propyl gallate
E 311	Oktilgalatas	Octyl gallate
E 312	Dodecilgalatas	Dodecyl gallate
E 315	Eritorbo rūgštis	Erythorbic acid
E 316	Natrio eritorbatas	Sodium erythorbate
E 320	Butilintas hidrokisanizolas (BHA)	Butylated hydroxyanisole (BHA)
E 321	Butilintas (BHT)	Butylated hydroxytoluene (BHT)
E 322	Lecitinai	Lecithins
E 325	Natrio laktatas	Sodium lactate
E 326	Kalio laktatas	Potassium lactate
E 327	Kalcio laktatas	Calcium lactate
E 330	Citrinų rūgštis	Citric acid
E 331 E E 331	Mononatrio citratas Dinatrio Trinatrio citratas	Monosodium citrate citrate Trisodium citrate
E E 332	Monokalio citratas Trikalio citratas	Monopotassium Tripotassium citrate
E 333 E E 333	Monokalcio citratas Dikalcio Trikalcio citratas	Monocalcium citrate citrate Tricalcium citrate
E 334	Vyno rūgštis (L±)	Tartaric (L±)
E 335 E 335	Mononatrio tartratas tartratas	Monosodium tartrate Disodium tartrate
E E 336	Monokalio tartratas Dikalio tartratas	Monopotassium Dipotassium tartrate
E 337	Kalio natrio tartratas	Potassium tartrate
E 338	Ortofosfato rūgštis	Orthophosphoric acid
E 339 E 339 E 339	Mononatrio Dinatrio fosfatas fosfatas	Monosodium phosphate Disodium Trisodium phosphate
E 340 E E 340	Monokalio fosfatas Dikalio Trikalio fosfatas	Monopotassium phosphate phosphate Tripotassium phosphate
E E 341 E 341	Monokalcio fosfatas fosfatas Trikalcio fosfatas	Monocalcium Dicalcium phosphate phosphate
E 343 E 343	Monomagnio fosfatas fosfatas	Monomagnesium phosphate Dimagnesium phosphate
E E 350	Natrio malatas Natrio rūgštusis malatas	Sodium Sodium hydrogen malate
E 351	Kalio malatas	Potassium malate
E E 352	Kalcio malatas Kalcio rūgštusis malatas	Calcium Calcium hydrogen malate
E 353	Metavyno rūgštis	Metatartaric acid
E 354	Kalcio tartratas	Calcium tartrate
E 355	Adipo rūgštis	Adipic acid
E 356	Natrio adipatas	Sodium adipate
E 357	Kalio adipatas	Potassium adipate
E 363	Gintaro rūgštis	Succinic acid
E 380	Triamonio citratas	Triammonium citrate
E 385	Kalcio etilendiamino- tetraacetatas (kalcio dinatrio EDTA)	Calcium ethylene diamine acetate (Calcium disodium EDTA)
E 400	Algino rūgštis	Alginic acid
E 401	Natrio alginatas	Sodium alginate
E 402	Kalio alginatas	Potassium alginate
E 403	Amonio alginatas	Ammonium alginate
E 404	Kalcio alginatas	Calcium alginate
E 405	Propan-1,2-diolio alginatas	Propane-1,2-diol alginate
E 406	Agaras	Agar
E 407	Karageninas	Carageenan
E 407a	Perdirbti jūros dumbliai	Processed eucheuma seaweed
E 410	Saldžiųjų ceratonijų derva	Locust bean gum
E 412	Guaro derva	Guar gum
E 413	Tragakantas	Tragacauth
E 414	Akacijų (gumiarabikas)	Acacia gum (gum arabic)
E 415	Ksantano derva	Xanthan gum
E 416	Karaja sakai	Karaya gum
E 417	Tara derva	Tara gum
E 418	Gelano derva	Gellan gum
E 420 E 420	Sorbitolis sirupas	Sorbitol Sorbitol syrup
E 421	Manitolis	Mannitol
E 422	Glicerolis	Glycerol
E 425 (i) E (ii)	Konjac derva Konjac gliukomananas	Konjac Konjac glucomannane
E 431	Polioksietileno (40) stearatas	Polyoxyethylene (40) stearate
E 432	Polioksietileno sorbitano mono-lauratas (polisorbatas 20)	Polyoxyethylene monolaurate (polysorbate 20)
E 433	Polioksietileno sorbitano (polisorbatas 80)	Polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80)
E 434	Polioksietileno monopalmitatas (polisorbatas 40)	Polyoxyethylene sorbitan (polysorbate 40)
E 435	Polioksietileno sorbitano monostearatas (polisorbatas 60)	Polyoxyethylene monostearate (polysorbate 60)
E 436	Polioksietileno sorbitano (polisorbatas 65)	Polyoxyethylene sorbitan tristearate (polysorbate 65)
E E 440	Pektinas Amidintas pektinas	Pectin Amidated pectin
E 442	Amonio fosfatidai	Ammonium phosphatides
E 444	Sacharozės izobutiratas	Sucrose acetate isobutirate
E 445	Medienos kanifolijos esteriai	Glycerol esters of wood rosins
E E 450 E 450 E E 450 E 450 E 450	Dinatrio Trinatrio difosfatas difosfatas Dikalio Tetrakalio difosfatas difosfatas Kalcio rūgštusis difosfatas	Disodium Trisodium diphosphate diphosphate Dipotassium Tetrapotassium diphosphate diphosphate Calcium diphosphate
E 451 E 451	Pentanatrio trifosfatas trifosfatas	Pentasodium triphosphate Pentapotassium triphosphate
E E 452 E 452 E 452	Natrio Kalio polifosfatas kalcio polifosfatas polifosfatas	Sodium polyphosphate Potassium Sodium calcium Calcium polyphosphate
E 459	Beta ciklodekstrinas	Beta-cyclodextrine
E 460 E 460	Mikrokristalinė celiuliozė Miltelinė celiuliozė	Microcrystalline Powdered cellulose
E 461	Metilceliuliozė	Methyl cellulose
E 463	Hidroksipropilceliuliozė	Hydroxypropyl cellulose
E 464	Hidroksipropilmetilceliuliozė	Hydroxymethylpropyl cellulose
E 465	Etilmetilceliuliozė	Ethyl methyl cellulose
E E 466	Karboksimetilceliuliozė Natrio karboksimetilceliuliozė	Carboxy methyl Sodium carboxy cellulose
E 468	Skersinio ryšio natrio karboksimetilceliuliozė	Crosslinked sodium methyl cellulose
E 469	Fermentais hidrolizuota karboksimetilceliuliozė	Enzymatically carboxy methyl cellulose
E 470a	Riebalų rūgščių natrio, ir kalcio druskos	Sodium, potassium calcium salts of acid
E 470b	Riebalų rūgščių magnio druskos	Magnesium salts of acids
E 471	Riebalų rūgščių mono- ir digliceridai	Mono and diglycerides of acids
E 472a	Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų acto rūgšties esteriai	Acetic acid mono- and diglycerides of acids
E 472b	Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų pieno rūgšties esteriai	Lactic acid of mono- and diglycerides of acids
E 472c	Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų citrinų rūgšties esteriai	Citric acid esters of mono- diglycerides of fatty acids
E 472d	Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų rūgšties esteriai	Tartaric acid esters of mono- diglycerides of fatty acids
E 472e	Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų mono- ir rūgšties esteriai	Mono- and diacetyl acid esters of mono- diglycerides of fatty acids
E 472f	Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų ir vyno rūgščių mišinio esteriai	Mixed acetic tartaric acid of mono- and diglycerides of acids
E 473	Riebalų rūgščių sacharozės esteriai	Sucrose esters of fatty acids
E 474	Sacharozės gliceridai	Sucroglycerides
E 475	Riebalų rūgščių esteriai	Polyglycerol esters of fatty acids
E 476	Poliglicerolio poliricinoleatas	Polyglycerol polyricinoleate
E 477	Riebalų rūgščių propan-1,2-diolio esteriai	Propane-1,2-diol of fatty acid
E 479b	Termiškai oksiduotas sojų aliejus, riebalų rūgščių mono- ir digliceridų	Thermally oxidized soya oil interacted mono- and diglycerides of acids
E 481	Natrio stearoil-2-laktatas	Sodium stearoyl-2-lactylate
E 482	Kalcio stearoil-2-laktatas	Calcium stearoyl-2-lactylate
E 483	Stearilo tartratas	Stearyl tartrate
E 491	Sorbitano monostearatas	Sorbitan monostearate
E 492	Sorbitano tristearatas	Sorbitan tristearate
E 493	Sorbitano monolauratas	Sorbitan monolaurate
E 494	Sorbitano monoleatas	Sorbitan monooleate
E 495	Sorbitano monopalmitatas	Sorbitan monopalmitate
E 500 E 500 E 500	Natrio Natrio rūgštusis karbonatas seskvikarbonatas	Sodium carbonate Sodium carbonate Sodium carbonate
E 501 E 501	Kalio karbonatas rūgštusis karbonatas	Potassium carbonate Potassium carbonate
E 503 E 503	Amonio karbonatas rūgštusis karbonatas	Ammonium carbonate Ammonium carbonate
E 504 E 504	Magnio karbonatas hidroksido karbonatas	Magnesium carbonate hidroxide carbonate
E 507	Vandenilio chlorido rūgštis	Hydrochloric acid
E 508	Kalio chloridas	Potassium chloride
E 509	Kalcio chloridas	Calcium chloride
E 511	Magnio chloridas	Magnesium chloride
E 512	Alavo chloridas	Stannous chloride
E 513	Sulfato rūgštis	Sulpuric acid
E E 514	Natrio sulfatas Natrio rūgštusis sulfatas	Sodium Sodium hydrogen sulphate
E E 515	Kalio sulfatas Kalio rūgštusis sulfatas	Potassium Potassium hydrogen sulphate
E 516	Kalcio sulfatas	Calcium sulphate
E 517	Amonio sulfatas	Ammonium sulphate
E 520	Aliuminio sulfatas	Aluminium sulphate
E 521	Aliuminio sulfatas	Aluminium sodium sulphate
E 522	Aliuminio kalio sulfatas	Aluminium sulphate
E 523	Aliuminio amonio sulfatas	Aluminium ammonium sulphate
E 524	Natrio hidroksidas	Sodium hydroxide
E 525	Kalio hidroksidas	Potassium hydroxide
E 526	Kalcio hidroksidas	Calcium hydroxide
E 527	Amonio hidroksidas	Ammonium hydroxide
E 528	Magnio hidroksidas	Magnesium hydroxide
E 529	Kalcio oksidas	Calcium oxide
E 530	Magnio oksidas	Magnesium oxide
E 535	Natrio ferocianidas	Sodium ferrocyanide
E 536	Kalio ferocianidas	Potassium ferrocyanide
E 538	Kalcio ferocianidas	Calcium ferrocyanide
E 541	Natrio fosfatas, rūgštinis	Sodium aluminium phosphate, acidic
E 551	Silicio dioksidas	Silicon dioxide
E 552	Kalcio silikatas	Calcium silicate
E 553a E 553a	Magnio Magnio trisilikatas	Magnesium silicate trisilicate
E 553b	Talkas	Talc
E 554	Natrio aliuminio silikatas	Sodium aluminium silicate
E 555	Kalio silikatas	Potassium aluminium silicate
E 556	Kalcio aliuminio silikatas	Calcium silicate
E 558	Bentonitas	Bentonite
E 559	Aliuminio silikatas (kaolinas)	Aluminium silicate (Kaolin)
E 570	Riebalų rūgštys	Fatty acids
E 574	Gliukono rūgštis	Gluconic acid
E 575	Gliukono-delta-laktonas	Glucono delta-lactone
E 576	Natrio gliukonatas	Sodium gluconate
E 577	Kalio gliukonatas	Potassium gluconate
E 578	Kalcio gliukonatas	Calcium gluconate
E 579	Geležies gliukonatas	Ferrum gluconate
E 585	Geležies laktatas	Ferrum lactate
E 620	Glutamo rūgštis	Glutamic acid
E 621	Mononatrio glutamatas	Monosodium glutamate