Virti burokėliai sultingesni, jei juos neluptus ir nenupjausite šaknelės.

Burokėlius neuždengtame puode, tada jie neapkars.

Vandens, verda burokėliai, sūdyti nereikia.

Burokėlius užtenka virti 0,5 val., nusunkus dar 10 min. palaikyti šaltame vandenyje.

Kad virti ir burokėliai nepakeistų spalvos, prieš dėdami juos į mėsos sultinį apibarstykite rūgštimi arba dėkite į parūgštintą sultinį.