Šviežius sultingus kopūstlapius stenkitės mažiau pjaustyti, nes žus daug naudingų medžiagų.

Kopūstai dera su įvairiausiomis šviežiomis daržovėmis. Obuoliai kopūstų duoda malonų saldžiarūgštį skonį.

Šviežius kopūstus apšlakstykite citrinų sultimis, apibarstykite salotų prieskoniais, šviežiais krapais bei petražolėmis ir turėsite puikų garnyrą mėsos ar žuvies patiekalo.

Gamindami balandėlius iš šviežių kopūstų, patiekalą troškinkite trumpiau, nei ruošdami su žieminiais kopūstais. Priešingu atveju ištiš.

Norėdami gauti pikantiškesnį šviežių kopūstų sriubos skonį, ją kmynais. Rūgšties suteiks vietoje citrinų sulčių įlašinta šviežių spanguolių sunka.