Dauguma net nepagalvotų, kad pupelės naudingas ir maistingas produktas.

Pupelėse krakmolo ir kitų angliavandenių bei baltymų, pat beveik visų būtinų naudingųjų medžiagų: vitaminų C, B1, B2, B6, PP, kalio, cinko ir vario. Šiose ankštinėse daržovėse gausu sieros, padeda įveikti žarnyno infekciją, reumatizmą, bronchų bei ligas.

Daug pupelėse ir geležies. Šių daržovių dažnai įtraukiama į sergančiųjų kepenų, inkstų ligomis, diabetu mitybos racioną.

Tačiau pupelių gali valgyti ne visi. žmonėms pupelių geriau atsisakyti, nes pučia pilvą. Kadangi šių daržovių sudėtyje yra purinų, jų valgyti sergant ir nefritu. Gydytojai rekomenduoja jų nevalgyti, jus kamuoja gastritas, opa, pankreatitas.

Naudingi patarimai:
- pirkti konservuotų pupelių. Maistingumu nenusileidžia neapdorotoms pupelėms. O laiko tikrai nemažai.
- Konservuotose pupelėse daug druskos, tačiau ja "atsikratysite" minutę pupeles palaikę po tekančiu vandeniu.
- pupelių konservus, atkreipkite dėmesį, kad nebūtų išsipūtęs. Jei jis toks, pupelės sugedusios.

Verta žinoti:
- Žalių pupų negalima, nes jose nuodingųjų medžiagų, galinčių sukelti apsinuodijimą. Termiškai apdorojant medžiagos suyra.
- Prieš verdant pupeles reikėtų mirkyti 2-10 val. Verdamos pupelės be druskos, o sūdoma baigiant virti. Kietame pupelės verda ilgiau minkštame.
- Kad pupelės nesukeltų dujų kaupimosi, į jų patiekalus įdėti dašio arba mėtos.