Špinatai sudėtyje daugelį būtinų aminorūgščių, todėl yra vienas turtingiausių augalinių baltymų šaltinių. ypačringai gausu vitamnų C, B1, B6, PP, E, K, folio rūgšties, provitamino A, mikroelementų - kalio, natrio, kalcio, fosforo. Dėl špinatuose esančių skaidulų gerėja žarnyno veikla, mažėja choleresterolio kiekis, aterosklerozės bei širdies kraujagyslių ligų rizika. Šiose daržovėse lengvai pasisavinamos geležies, todėl valgyti sergant mažakraujyste. nagus, plaukus, gražina odą.

Špinatų geriau vengti kepenų, inkstų ligomis, taip pat kenčiant podagros, nes juose oksalatų, skatinančių akmenų susidarymą.