Gaspadine.lt - receptai, patiekalai. Vėlykų receptai, margučiai. Lengvi, pigūs ir skanūs patiekalai. Marinavimas, konservavimas, džiovinimas. Atsiųskite savo receptą ir nuotraukas!

Rožiniai pipirai

Rožiniai pipirai
Rožiniais pipirais vadinamos džiovintos uogos, augančios ant medžių, kurie su tikraisiais pipirais neturi nieko bendra. Iš tiesų jie giminingi anakardžiams. Subrendusi uoga, kaulavaisis, būna nuo švelniai rožinės iki raudonos ar netgi purpurinės spalvos. Maloniai kvepia, skonis ne deginantis, o salsvokas ir šiek tiek aštrokas, primenantis kalendrą. Šie prieskoniai skinami nuo dviejų rūšių medžių, kurie savo savybėmis šiek tiek skiriasi. Schinus terebinthifolius plačiau žinomas kaip Braziliškas arba Floridos pipiras, natūraliai auga subtropiniuose ir tropiniuose Pietų Amerikos miškuose – Brazilijos pietryčiuose, Argentinos ir Paragvajaus šiaurėje. Krūmas arba medis, gali pasiekti iki 7-10 metrų aukštį. Kaulavaisiai 4-5 milimetrų diametro, auga didelėmis kekėmis. Greitai dauginasi ir užima didelį plotą, sunkiai išnaikinamas. Schinus molle arba Peru pipiras, dar vadinamas švelniuoju pipiru, yra gražus aukštas iki 15 metrų aukščio užaugantis medis, kilęs iš Peru Andų kalnų. Žydi didelėmis baltų žiedų kekėmis, kaulavaisiai būna 5-7 milimetrų diametro. Dažnai auginamas kaip dekoratyvinis augalas. Turi antibakterinių ir antiseptinių savybių, gydo depresiją ir dantų skausmą, gali būti vartojamas nuo reumatizmo, menstruacinių skausmų bei kaip diuretikas. Nuodingas gyvuliams, o vaikams gali sukelti vėmimą ir diarėją. Naudojamas kaip alternatyva cheminiams insekticidams. Inkai iš viršutinio Peru pipirų sluoksnio gamindavo gėrimus, tarp jų ir chicha, fermentuotą alkoholinį gėrimą. Rožiniai pipirai naudojami gaminti maistui – jie puikiai tinka jautienai, kitai šviesiai mėsai, vištienai, žuviai, vėžiagyviams ir picoms. Labai tinka padažams, gaminant salotas, nes nekeičia patiekalo skonio. Suteikia įdomų aromatą sirupams ir gėrimams, dedami netgi į šokoladus ir saldainius. Dėl savo malonaus kvapo plačiai naudojami parfumerijoje.
Receptai su rožiniais pipirais >>

Skaniausi patiekalai su šiuo ingredientu