Gaspadine.lt - receptai, patiekalai. Vėlykų receptai, margučiai. Lengvi, pigūs ir skanūs patiekalai. Marinavimas, konservavimas, džiovinimas. Atsiųskite savo receptą ir nuotraukas!

Samanė

Samanė
Samanė (naminė degtinė, Samagonas) - alkoholinis gėlimas turintis 40-65% alkoholio tūrio. Samanė (kitaip – naminė degtinė, liaudyje – samagonas) – tradiciškai, maždaug nuo XIV a. Lietuvoje gaminamas spiritinis gėrimas, turintis 40-80 % alkoholio tūrio. Gaminama, kitaip sakant, varoma iš grūdų (dažniausiai rugių, kartais kviečių), į grūdų ir vandens mišinį (raugą) pridedant salyklo. Distiliuojama du, rečiau tris kartus. Pirmasis raugo puodelis turi daug metilo spirito, buvo vadinamas „velnio lašais“ ir tradiciškai išpilamas (dievams ar velniams). Susigundžius paragauti pirmųjų samanės lašų, galima stipriai apsinuodyti. Pagal senas išlikusias tradicijas, gera samane garsėja Dzūkija. Nuo senovės Lietuvoje gaminama ir starka – ruginė degtinė, kelerius metus išlaikoma ąžuolinėse statinėse. Paprastai naudojamos nedidelės – 50-100 litrų talpos statinaitės, į kurias dėl skonio įberiama obelų lapų ar liepžiedžių. Samanės pavadinimas atsirado apie XVI amžiuje, kai, įsigaliojus 1529-ųjų metų Lietuvos Statutui, buvo apribota naminės degtinės gamyba ir įvesti mokesčiai alkoholiniams gėrimams. Tada ir pradėjo dygti nelegalūs bravorai, kuriuose slapčia buvo varoma samanė. Vystantis pramonei, tobulėjant spirito rektifikacijos metodams, samanę gaminti tapo paprasčiau ir pigiau, naudojant prastesnį – runkelių, bulvių, ropių, burokų ir kt. spiritą. Naminės degtinės gamyba visuomet suklestėdavo karo bei draudimų metais, pavyzdžiui, XX amžiaus 9-ajame dešimtmetyje, kai Tarybų Sąjungoje buvo įvestas alkoholio draudimas. Kartas nuo karto keliamas klausimas dėl samanės legalizavimo, kad būtų dekriminalizuoti kokybiškos samanės gamintojai, o produktas pristatytas pasaulinėje rinkoje. Kokybiška, rugiais kvepianti samanė, yra mėgstama kaip stiprus gėrimas; taipogi iš jos galima gaminti įvairias trauktines bei užpiltines – tiek alkoholinius gėrimus, tiek naudoti kaip vaistus.
Receptai su samane >>

Skaniausi patiekalai su šiuo ingredientu

Kraunama daugiau...