Įdarytas jautienos vyniotinis

AUTORIUS:

Vaiva

INGREDIENTAI:

1 stiklinė	alyvuogių (žaliosios)
5	česnakų
1 sauja	čiobrelių (šakelės)
šiek tiek	juodųjų pipirų (šviežiai malti)
2 vienetai	laurų lapų (lapai)
4 vienetai	morkų
1 arbatinis šaukštelis	paprikų (raudonoji, dribsniai)
1 vienetas	svogūnų
125 gramai	špinatų
1.5 kilogramo	jaučio kumpio
4 vienetai	kiaušinių (kietai virti)
šiek tiek	alyvuogių aliejaus
750 mililitrų	raudonojo vyno
0.25 stiklinės	parmezano sūrio (tarkuotas)
šiek tiek	druskos
1 sauja	raudonėlių (šakelės)

PARUOŠIMO BŪDAS:

Įpjaukite jautienos kumpį ir atverskite kaip knygą, kad gautųsi pailgas didelis blynas.
Įtrinkite kumpį iš visų pusių aliejumi, druska bei juodaisiais pipirais.
Tuomet paskleiskite ant vienos kumpio pusės nuplautus ir susmulkintus špinatus, nuskustas morkas, nuluptų virtų kiaušinių riekeles, alyvuoges, svogūno griežinėlius, sūrį, pabarstykite viską druska, grūstais raudonosios paprikos dribsniais ir suvyniokite kumpį į ilgą ritinį.
Apriškite vyniotinį storu siūlu, kad kepant nepasileistu, ir dėkite į gilią kepimo skardą.
Kepkite apie 20 min. 220 laipsnių temperatūroje, kad vyniotinis gražiai apskrustų.
Tuomet išimkite vyniotinį iš orkaitės ir užpilkite vynu bei vandeniu, kad pilnai apsemtų vyniotinį, sudėkite smulkintą česnaką, čiobrelius, raudonėlius, lauro lapus, pagardinkite prieskoniais ir taip kepkite apie 1 val. 30 min. 220 laipsnių temperatūroje.
Iškepusį vyniotinį išimkite iš kepimo skardos ir palikite 15 min.
Tuomet nuvyniokite siūlą ir supjaustykite riekelėmis.
Galite patiekti kaip karštą patiekalą arba kaip užkandį.
Skanaus!