Gaspadine.lt - receptai, patiekalai. Vėlykų receptai, margučiai. Lengvi, pigūs ir skanūs patiekalai. Marinavimas, konservavimas, džiovinimas. Atsiųskite savo receptą ir nuotraukas!
Šaltai rūkyta sprandinė
AUTORIUS:
INGREDIENTAI:
6 gramai cukraus
3 gramai juodųjų pipirų (grūsti)
2 vienetai laurų lapų (lapeliai)
šiek tiek muskato (riešutas)
3 kilogramai kiaulės prandinės
90 gramų druskos
2 gramai kvapiųjų pipirų (grūsti)
šiek tiek kadagio uogų (trintas)
2 gramai salietros
PARUOŠIMO BŪDAS:
Atvėsintą sprandinę aplyginkite. Sumaišykite druską su trintais prieskoniais, cukrumi ir salietra. Prieskonius galite dėti pagal savo skonį. Sprandinę iš karto įtrinkite puse druskos mišinio kiekiu, po 1-2 dienų - likusia dalimi. Sprandinė įsisūri per 4-6 dienas, per tą laiką keletą kartų apverskite ir užpilkite atsiradusiu sūrymu. Įsisūrėjusią nugarinę nusausinkite ir kietai sukiškite į storą, lygią galvijų žarną arba apvyniokite taukų plėvele ir tankiai apriškite virvute. Taip paruoštą mėsą kelias dienas palaikykite vėsioje patalpoje paslėgtą, paskui pakabinkite, palaikykite kelias dienas ir išrūkykite. Sprandinė rūkoma šaltuose dūmuose 4-6 dienas.

Šaltai rūkyta sprandinė

Akcijos:
TAIP
NE
?
Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą
Ingredientai:

Rekomenduojame

Gaminimo eiga:

Atvėsintą sprandinę aplyginkite. Sumaišykite druską su trintais prieskoniais, cukrumi ir salietra. Prieskonius galite dėti pagal savo skonį. Sprandinę iš karto įtrinkite puse druskos mišinio kiekiu, po 1-2 dienų - likusia dalimi. Sprandinė įsisūri per 4-6 dienas, per tą laiką keletą kartų apverskite ir užpilkite atsiradusiu sūrymu. Įsisūrėjusią nugarinę nusausinkite ir kietai sukiškite į storą, lygią galvijų žarną arba apvyniokite taukų plėvele ir tankiai apriškite virvute. Taip paruoštą mėsą kelias dienas palaikykite vėsioje patalpoje paslėgtą, paskui pakabinkite, palaikykite kelias dienas ir išrūkykite. Sprandinė rūkoma šaltuose dūmuose 4-6 dienas.

Komentarai (1)


  • tete 2010-07-23 10:57

    puikumelis


Daugiau receptų

Kraunama daugiau...