Gaspadine.lt - receptai, patiekalai. Vėlykų receptai, margučiai. Lengvi, pigūs ir skanūs patiekalai. Marinavimas, konservavimas, džiovinimas. Atsiųskite savo receptą ir nuotraukas!
Šaltai rūkytos Saliami dešros
AUTORIUS:
INGREDIENTAI:
20 gramų cukraus
3 gramai muskato (trintas)
3.5 kilogramo kiaulienos (raumenys)
3.5 kilogramo kiaulės lašinių
3 kilogramai jautienos (raumenys)
300 gramų druskos
5 gramai baltųjų pipirų (malti)
3 gramai romo
10 gramų spirito
3 gramai salietros
PARUOŠIMO BŪDAS:
Gerai atvėsinta mėsa supjaustoma arba sumalama aštria mėsmale. Druska sumaišoma su prieskoniais, cukrumi ir salietra ir sudedama į mėsą. Supilamas romas ir spiritas ir viskas gerai išmaišoma. Sumaišyta mėsa, suspaudus į gabalą, 12 valandų laikoma 4-5 laipsnių temperatūroje, po to ji kietai sukemšama į storas raguočių žarnas, galai užrišami ir dešros vienai parai paslegiamos. Po paros dešras reikia aprišti virvute ir pakabinti vėsioje patalpoje. Po 7-14 dienų dešros išrūkomos šaltuose dūmuose.

Šaltai rūkytos Saliami dešros

Akcijos:
TAIP
NE
?
Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą
Ingredientai:

Rekomenduojame

Gaminimo eiga:

Gerai atvėsinta mėsa supjaustoma arba sumalama aštria mėsmale. Druska sumaišoma su prieskoniais, cukrumi ir salietra ir sudedama į mėsą. Supilamas romas ir spiritas ir viskas gerai išmaišoma. Sumaišyta mėsa, suspaudus į gabalą, 12 valandų laikoma 4-5 laipsnių temperatūroje, po to ji kietai sukemšama į storas raguočių žarnas, galai užrišami ir dešros vienai parai paslegiamos. Po paros dešras reikia aprišti virvute ir pakabinti vėsioje patalpoje. Po 7-14 dienų dešros išrūkomos šaltuose dūmuose.

Komentarai (3)


  • anete 2011-02-24 03:05

    nitritine druska, vadinama salietra istiesu dedama i desras, i skilandines, bei skilandzius...
    dziovainis - ARKLIENOS retai dabar i desras dedama,,, nebent nugaisusio... :(


  • vaidas 2010-07-23 10:58

    :myliu:


  • Dziovanis 2009-07-17 15:43

    Tai kur subine tu gaspadines butina ingradienta padejai A? Kur ARKLIENA be kurios tai bus tik kazkokios desros bet tik ne saliamis Jeigu rasot receptus tai bent pasidomekit kas ir kur ir dar kaip jus greito maisto uzeigu lankytojosrasytojos


Daugiau receptų

Kraunama daugiau...